以前から味噌作りには興味がありました。今回ようやく都合が合い友人が定期的に開催しているお味噌作りの会に参加できました。大豆は友人が茹でてきてくれたので潰すところから始まりました。これが結構硬くて重労働でした。少し形が残っていてもご愛嬌。お味噌汁で見つけたらラッキーです。そして麹と塩を混ぜたところに潰した大豆を入れます。素手で混ぜるので小さい頃に泥遊びをした時のような気分になり楽しくなりました。そしておにぎりのように丸めて空気を抜いて味噌樽に入れます。きちんと空気を抜かないとカビが生えてしまうそうです。最後にギュッギュッと押して空気を出して終了です。出来上がるのは来年の春です。美味しく出来ますように、私のお味噌ちゃん。