自宅で玄米を精米して出た米ぬかが大量にあります。昔から憧れていたぬか床を作ろうと思いました。ネットで作り方を確認して作りました。ぬか、水、塩、唐辛子を入れて混ぜて、昆布を敷いた容器に入れて終わりです。本当にこれでいいの？と思うくらい簡単でした。今は捨て漬け野菜(キャベツ、人参、大根など)を繰り返してぬか床を熟成させる期間のようですが、２日間位漬けたきゅうりを食べるときちんとぬか漬けになっていました。大好きなぬか漬けを家で作れるなんて嬉しい限り。定期的にぬか床を混ぜたり調整などが難しいのかもしれませんが、色々とやってみよう。